西红柿蒜苔鸡蛋的做法

西红柿蒜苔炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

食材准备：

鸡蛋 3个

西红柿 2个中等大小

蒜苔 1小把

盐 适量

白糖 少许（可选）

生抽 2.5勺

老抽 半勺（可选，喜欢颜色深可多放）

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散。

西红柿洗净后切成小块，尽量去除多余的水分和蒂部。

蒜苔洗净，切成约3-4厘米长的段。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用锅铲轻轻推动，使鸡蛋液均匀受热，炒至鸡蛋凝固成块，但不要太老，炒好后盛出备用。

煸炒蒜苔

锅中留底油，调至小火，放入蒜苔段。

用锅铲不断翻炒，使蒜苔均匀受热，煸炒至蒜苔变软，颜色变深，散发出香味。

加入西红柿

将切好的西红柿块放入锅中，与蒜苔一起翻炒。

炒至西红柿出汤汁，变得软烂，与蒜苔充分融合。

调味

在锅中加入适量的盐和少许白糖，根据个人口味调整。

接着加入生抽和老抽，翻炒均匀。

加入鸡蛋

将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与西红柿蒜苔一起旺火快速翻炒。

使鸡蛋与西红柿蒜苔的汤汁充分融合，炒匀后即可关火。

出锅装盘

将炒好的西红柿蒜苔炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士：

炒鸡蛋时火候不要太大，以免炒老。

西红柿选熟透的，这样炒出来的菜肴更鲜美。

根据个人口味可以适量增减调料。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!