海底捞火锅料伴菜
海底捞火锅的料伴菜可以根据个人口味进行选择，以下是一些常见的蘸料配方及其适用食材：
红油蒜泥料
配方：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
适用食材：适合搭配各种肉类和海鲜，尤其是需要增加辣味和香味的食材。
蚝油料
配方：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
适用食材：适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
麻酱油料
配方：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
适用食材：适合蘸食各种蔬菜和豆制品，增加鲜味和口感。
芝麻酱
配方：红豆腐乳、韭菜花、红辣椒油，再加少许味精即可。
适用食材：适合搭配肉类和海鲜，尤其是需要增加浓郁芝麻香味的食材。