客人对餐饮的要求

客人对餐饮的要求主要包括以下几个方面：

生理需求

营养：顾客注重健康饮食，希望食物营养均衡，有益于身体健康。

风味：顾客追求独特风味，特别是地方特色和国际美食，以满足求新求异的心理需求。

卫生：顾客要求餐厅在菜肴产品、就餐环境、餐具和员工个人卫生等方面都达到一定标准，以保障用餐的安全和舒适。

安全：顾客期望食品卫生和就餐环境安全，无安全隐患，如地面防滑、墙面字画安全等。

心理需求

受欢迎的需求：顾客希望受到尊重和欢迎，感受到宾至如归的体验。

功能性：顾客期望饭店服务能满足其基本需求，如提供美味的食物和舒适的环境。

经济性：顾客希望所消费的服务物有所值，价格合理。

舒适度：顾客期望餐厅环境整洁、安静、温度适宜，提供放松和舒适的用餐氛围。

氛围：顾客对餐厅的氛围有一定要求，包括灯光、音乐、装饰等，这些因素会影响顾客的用餐体验和心情。