绿色餐饮发展基本要求

绿色餐饮的基本要求包括以下几个方面：

反对浪费、节能环保、卫生安全、疫情防控：

在餐厅及服务场所建设中注意资源节约和环境保护，制定绿色餐饮行动方案，建立配套的经营管理制度。

安全：

包括消防安全、治安安全和食品安全。严格遵守有关环保、节能、卫生、食品、消防、规划等法律法规，各项证照齐全合格。饭店最高管理者必须任命专人（绿色代表）负责本企业的创建绿色饭店任务，饭店有绿色工作计划，明确环境目标和行动措施，健全有关公共安全、食品安全、节能降耗、环保的规章制度，并且不断更新和发展，饭店管理者定期检查目标的实现情况及规章制度的执行情况。

健康：

提供给消费者有益于健康的服务和享受。有健康、环保的培训课程，提高员工的健康和环保意识。

环保：

减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。积极引入节水设备，采取多种节水措施，加强水资源的回收利用。严格禁止水龙头漏水。采用节能、节水和其他有利于环境保护的技术和设备，减少使用或者不使用浪费资源、污染环境的消费品。实行清洁工艺生产，集中使用水、电、汽，降低能耗，做好污水、废气和垃圾的处理工作，做到达标排放。考虑利用自然能源，如在高原地区可使用太阳能采热系统。

服务环节绿色化：

禁止使用一次性发泡餐具，提供“打包”服务，创造整洁、安静、雅致的消费环境。餐厅装饰采用环保无污染材料，色彩明快协调，空气清新，温度宜人，工作人员着装整洁大方。推行分餐制，服务员与食品直接接触必须戴上一次性手套。

这些要求旨在确保餐饮企业在提供食品和服务的过程中，不仅保障消费者的健康和安全，同时也要保护环境和资源，实现可持续发展。