买餐饮需要注意什么

购买餐饮时需要注意以下细节：

选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场。网购食品应选择正规第三方平台并查看商家是否具有相应的资质。

在购买进口冷链食品时，应不采购、不食用无“湘冷链”追溯码或扫码信息与包装信息不一致的进口冷链食品，加工时注意烧熟煮透。

健康消费，拒绝“野味”，坚决做到不接触、不购买和不食用野生动物；贯彻落实长江“十年禁渔”重大任务及禁止买卖食用长江鱼鲜的规定，不购买、食用“江鲜”；不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。

购买预包装食品应注意查看食品外包装是否完整无破损，包装上标识或者产品说明书内容是否清楚、齐全，是否在保质期限内。

选择持有有效食品经营许可证（小餐饮备案卡）和营业执照等合法证照的店家就餐，拒绝到无证（备案卡）的餐饮单位消费。

做好自我保护，包括餐前洗手、使用公筷公勺、倡导分餐制、注意食物是否新鲜、是否烧熟煮透、少吃生食、冷食。

选择可靠的供应商，基本要求是信誉良好、品质可靠、服务及时。

对食材了解彻底，确保食材符合卫生标准、新鲜、无污染，并且符合预期的口味和质量要求。最好多次试样，考虑食材的季节性和时令性、了解食材的保质期和储存要求。

对合同签订内容考虑周全，包括价格、供应量、质量标准、付款方式等条款，并且要有作为甲方的灵活性，可以根据市场需求实际情况作出调整。

合理规划库存管理，避免采购过多造成浪费或者不足影响门店销售。

选择铺位时，首先要选户型比较方正的，其次需要选择利用面积或使用率相对较大的铺面。如果是火锅或大型中餐，铺位尽量以方阵型为主，设施设备进出也会很方便。

楼层高低会直接影响到生意的好坏。一般小餐饮店选择临街一层的店铺比较好，尤其是带有快餐属性的店铺。一拖二、一拖三的铺子开小餐饮店时需要慎重选择，因为增加了楼层，意味着要增加人手，从而增加经营成本。

店铺的层高一般三米多比较合适。层高不合适可以通过吊顶、装饰灯或者增加小二层来解决。如果层高太低，可以通过打造环境的温馨与舒适，营造小清新的感觉。

外围环境要注意门头展示的宽窄、是否显眼，以及餐饮店铺周围是否有停车位。

小费收费要问清，对折扣和代金券要警惕，特殊收费要明白。订年夜饭要细心，对春节糖果和果盘收费要当心，对计量猫腻要提防。

购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商销售的食品。妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据。

在外就餐时，选择在食品安全状况良好、卫生信誉度在B级及以上的餐饮服务单位就餐。点餐时要注意食物多样、荤素搭配。

通过以上细节的检查和处理，可以有效地保障购买餐饮的安全性和满意度。