陈米怎么蒸好吃

蒸制陈米以使其口感更好，可以遵循以下步骤和技巧：

洗米

洗米不要超过3次，以避免营养流失和香味减少。

泡米

将米在冷水中浸泡1个小时，让米粒充分吸收水分，蒸出的米饭会更加饱满。

米和水的比例

推荐的比例是1:1.2。使用食指测量水量，水超出米至食指第一个关节即可。

增香

对于陈米，可在蒸制前加入少量精盐或晾凉的花生油，以增加香气。

其他技巧

加醋蒸饭法：按1000克大米35克食醋的比例加入食醋，可增加饭香且防馊。

加酒蒸法：蒸出夹生饭后，滴加几滴白酒，小火略蒸一会儿即可。

加盐蒸饭法：在蒸饭前加入少量食盐，搅拌后蒸制，米饭色泽光亮。

加茶蒸米饭法：用茶水代替水蒸米饭，可使米饭色香味俱佳。

微波炉蒸米饭：使用微波炉专用蒸饭容器，浸泡米后高火转中火，最后在微波炉内闷10分钟。

按照这些步骤，即使是陈米，也能蒸出香气四溢、口感软糯的米饭