红酒配菜腐乳

红酒与腐乳可以搭配出多种美味的菜肴。以下是一些具体的搭配方法和菜谱：

腐乳汁烧排骨

材料：排骨600克，葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一块，料酒一匙，生抽两匙，腐乳汁两匙，红酒两匙，盐适量，白糖一匙。

做法：

水烧开，倒入料酒去异味儿，接着倒入排骨氽烫至变色捞出，用流水冲净沥水备用。

姜切片，准备一个碗将腐乳汁、生抽、糖混合均匀备用。

烧至三成热下入葱、姜、八角、桂皮炒出香味，倒入排骨煸炒，倒入红酒，继续煸炒至红酒蒸发，排骨两面焦黄色。

倒入调好的腐乳汁，转中小火焖约40分钟至肉烂，根据口味调适量盐，大火收浓汤汁即可出锅。

红酒腐乳焖猪蹄

材料：猪蹄500克，红酒100ml，红腐乳1块半，腐乳汁30g，水200ml，盐适量，老抽1勺。

做法：

猪蹄洗干净砍成小块，备用。

把腐乳和腐乳汁放在一个小碗里，准备好红酒等其他材料。