厨具特殊

切面刀：

主要用于分割面团，刀片较锋利，通常为金属制。

梯形刮板：

用于混合面团或切割面团，也可以将台面上残留的粉类刮除干净，通常为塑料制品，呈梯形。

比萨轮刀：

专门用于切比萨的圆形轮刀，如果没有，可以用普通菜刀替代。

尖头剔刀：

用于剔除骨头或鱼刺等硬质食材。

雕刻刀：

用于在食材上雕刻花纹或切割特定形状。

鸣雷铲：

仿照奔雷铲铸造而成，形似奔雷铲但工艺欠缺，要求厨师等级达到或超过名厨3级。

天火刃：

仿照流火刃铸造而成，材质已臻至但工艺欠缺，要求厨师等级达到或超过名厨3级。

铁木铲：

仿照神木铲打造而成，木质坚硬且具备食疗效果，要求厨师等级达到或超过名厨3级。

豹骨刀：

仿照龙骨刀铸造而成，品质中上且价格不菲，要求厨师等级达到或超过名厨3级。

裂冰刃：

仿照碎冰刃铸造而成，要求厨师等级达到或超过名厨3级。