火锅汤太清
要使火锅汤变得清澈，可以尝试以下方法：
使用猪骨头
将猪骨过水一次，即先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，直到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了。捞出后用冷水冲洗掉骨头表明的血沫，但注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
加入牛奶或淡奶
往汤里加入适量的牛奶或淡奶，可以使火锅汤呈现出乳白色。
使用大骨浓汤粉
有些火锅店会在清汤中加入大骨浓汤粉来熬制，这样煮出来的汤虽然看起来白白的，但实际上是调味剂，并非真正的骨头汤。这种汤虽然味道像骨汤，但营养价值较低，且长期食用可能对身体不好。
简单的清汤制作方法
准备适量水、姜片、大葱、八角和香叶。
将水倒入锅中，加入姜片、大葱、八角和香叶，开火将水烧开，加入适量的料酒。
煮开后转小火煮约30分钟至1小时，直到汤变得清澈。