餐饮成本利润分析图解

餐饮成本图解分析如下：

食材成本

定义：食材成本是餐饮成本的核心部分，包括原料的采购、储存、加工以及损耗等费用。

控制方法

合理规划采购计划，确保食材的新鲜度和品质，同时降低采购成本。

营业成本

定义：营业成本是指餐饮企业在日常经营过程中发生的所有成本，包括食材成本、人工成本、设备折旧、租金等。

分析

本月酒店发生餐饮营业成本合计44.49万元，收入合计95.87万元，综合成本率46.41%。

中餐厅（含宴会）：食品成本合计6.90万元，收入合计17.89万元，成本率38.61%。

西餐厅（含BBQ）：食品成本合计36.77万元，收入合计74.88万元，成本率49.10%。

通过以上图解分析，可以更清晰地了解餐饮成本的构成和控制方法，从而帮助餐饮企业提高盈利能力和发展潜力。