西点放在冰箱里变硬

西点放在冰箱里变硬的原因主要是 淀粉老化。在低温环境下，面包、蛋糕等食品中的淀粉会发生老化现象，导致食品变硬。淀粉在制作过程中会吸水膨胀，焙烤时糊化，结构发生改变而变得松软有弹性。但在冷藏条件下，淀粉的体积会缩小，内部气体逸出，从而使食品变硬和变干。

要使西点变软，可以尝试以下方法：

放置在室温下：

将变硬的西点放置在室温下，使其自然回软。这通常需要几个小时甚至一整夜的时间。

微波炉加热：

将西点放在微波炉中，选择低功率加热，每次加热几秒钟，然后检查是否变软，并根据需要重复此过程，直到变软为止。

烤箱加热：

将西点放在烤箱中，选择低温加热，每次加热几分钟，然后检查是否变软，并根据需要重复此过程，直到变软为止。

使用蛋糕软化剂：

蛋糕软化剂是专门用来软化硬化的蛋糕的化学品，可以在超市或烘焙用品店购买，按说明书使用。

蒸一下：

将蛋糕放入蒸锅内蒸一下，可以使其变软。

使用保鲜袋和热水：

将蛋糕放入保鲜袋中，滴入少量饮用水后，将袋口扎紧，放入微波炉加热，这样蛋糕会变软。

使用食醋：

在小锅中放水，滴上几滴食醋，上火稍蒸一下，然后焖一会儿，面包就会变软。

这些方法适用于大部分西点的软化。但对于含有奶油、巧克力等特殊材料的西点，可能需要使用其他方法或专业技巧来处理。