餐饮行业规范及标准

餐饮行业规范及标准主要包括以下几个方面：

内部管理制度

食品原料采购索证索票验收制度

食品安全知识培训制度

健康检查制度

个人卫生管理制度

餐饮具消毒制度

餐厨废弃物处置管理制度

服务承诺

保护消费者合法权益

提供安全、卫生、诚信、高质量服务

道德规范

建立行业信用档案

加强行业监督与自律

推进餐饮从业人员职业道德建设

行业标准

遵守《食品安全法》和《食品经营许可管理办法》

按照《餐饮服务食品安全操作规范》开展服务

确保设施设备维护良好，服务符合行业标准

服务规范

强化管理，优质服务

培育品牌和信誉

提升管理与服务水平

价格规范

实行明码标价，确保价格公平合理

制止餐饮浪费

遵循《餐饮分餐制服务指南》等国家标准

遵守地方标准如《餐饮服务节约管理规范》

卫生与安全

确保食品卫生安全

推行绿色餐饮

严格控制食品储存与加工条件

餐具消毒与管理

遵守《餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范》

确保餐饮具清洗、消毒后正确存放

地方特色标准

如《天水麻辣烫经营管理规范》等，涉及地方特色餐饮的服务管理要求

以上规范与标准旨在确保餐饮行业的健康发展，保护消费者权益，并提升服务质量。