火锅鱼餐前准备什么
火锅鱼餐前准备需要以下材料和步骤：
食材准备
鱼片：选择新鲜的鱼片，清洗干净并沥干水分。
豆腐：切成块状。
芹菜：去掉叶子，切成段状。
豆芽、豆皮等蔬菜：清洗干净，豆皮可以切成条状，黄瓜切片，番茄切块。
火锅底料：选择适合火锅的底料，如麻辣火锅底料或清汤火锅底料。
调料：包括盐、味精、鸡精、料酒、生抽、蚝油、花椒粒、干辣椒节、生姜片、大蒜片、葱节等。
鱼片腌制
将鱼片放入大碗中，加入一勺料酒、小半勺盐、适量黑胡椒粉，搅拌均匀。
加入一勺淀粉和一勺食用油，再次抓匀。
腌制时间最好在20分钟以上，以便鱼片充分吸收调料的味道，使鱼片更加嫩滑。