新红酒配菜

搭配新红酒时，可以考虑以下几种配菜：

花生豆干：花生香脆，豆干柔韧，口感既不会过于突兀，也不会被红酒的风味所掩盖。适合搭配各种类型的红酒，尤其是轻盈的赤霞珠和浓郁的西拉。

莎乐美肠：肉香与酒香的完美融合，尤其是经过长时间腌制和熏制的莎乐美肠，肉质紧实，口感丰富。适合搭配果香浓郁、单宁适中的红酒，如梅洛或品丽珠。

卤水拼盘与烧味：如鸭掌、鹅翼、烧鹅等，肉质丰腴，脂肪适中，与红酒的单宁结构形成美妙的平衡。特别适合搭配橡木桶陈酿的红酒。

金桔烧排骨：金桔的酸甜与红酒的半甜相呼应，排骨的肉香和油脂能缓解红酒的甜腻，口感丰富。

红酒洋葱炖鸡翅：鸡翅鲜嫩，红酒的果香和甜味渗入肉中，洋葱增添风味，与半甜型红酒搭配，味道浓郁醇厚。

烤鸡肉：烤制后的鸡肉外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，半甜型红酒的甜度能提升鸡肉的风味，使其口感更加丰富。

藜蒿炒腊肉：腊肉的咸香与藜蒿的清香融合，半甜型红酒可中和腊肉的咸味，使口感更加平衡。

红酒蔬菜沙拉：将西芹、茄子、西红柿、青椒、洋葱切丁混合，加少许盐、红酒、胡椒粉、鸡精、醋拌匀。

芝麻菜火腿沙拉：盘中放芝麻菜，将火腿切片卷成玫瑰花放在上面，可再添加苦苣、水萝卜、黄瓜、西红柿等，搭配半甜型红酒，芝麻菜的微苦与红酒的甜相互映衬。