学西点必须学哪些课程

学习西点必须掌握的课程包括：

专业理论

《西式面点工艺学》

《门店精细化管理》

《烹饪营养与卫生》

《巧克力甜点制作》

《新东方西点制作基础》

《食品安全与卫生》

《西点烘焙随身查》等。

技能基础

裱花基本功，包括鲜奶油的基础知识、花边制作手法（如挤圆球、绕圈、宝塔边、正反逗号、水滴花边、爱心花边）。

抹胚制作，学习多款不同形态蛋糕的抹胚手法（如直胚、圆胚、心形胚、方形胚）。

面包基本功，了解面粉基础使用，学习多种形状面包基础款制作方法。

实践内容

西点基本功强化训练，包括各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作。