红焖羊肉火锅底料

红焖羊肉火锅底料的制作可以根据个人口味和需求进行调整，以下提供几种常见的底料配方：

配方一

主料：

羊肉 500克

胡萝卜 300克

洋葱 200克

枸杞 一小勺

调料包：

葱姜

花椒

八角

茴香

桂皮

辣椒

山楂干

其他调料：

啤酒 一罐

料酒 一大勺

老抽 一大勺

生抽 一小勺

盐 一小勺

糖 一小勺

做法：

1. 羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

2. 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

3. 大葱切片，姜切片，蒜切片。

4. 香菜切段。

5. 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

6. 放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

7. 倒入清水500克，大火烧开。