商用厨具选购清单

在选购商用厨具时，需要根据不同的使用场景和需求来选择合适的产品。以下是一些主要的商用厨具及其选购要点：

厚实、耐用、不易损坏、有一定的承重力。

缺点：火力过猛过大，易发生安全事故。

选择要点：了解产品的节能情况，选择能效等级高的设备。

减少发热量释放、提升电力能源应用、减少配套设施。

缺点：箱体顶部滴水、清洁麻烦、功能单一。

选择要点：确保蒸柜具备“高温汽足”功能，选择大容量蒸柜，门板具有隔热功能。

节能、环保、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快。

缺点：存在辐射危害人体健康的质疑。

选择要点：选择表面为加厚不锈钢材质、加热面积广、受热均匀的电磁炉。

炉内无火焰、加工食品无油烟、炉身不发热、加热均匀、温控方便、可连续加热。

缺点：食物的水分和营养成分会减少。