餐饮岗位分区

餐饮岗位的分区可以根据不同的维度进行划分，以下是一些常见的划分方式及具体岗位：

按工作性质划分

厨师：包括大厨、热菜厨师、冷菜厨师、点心厨师、凉菜厨师等。

服务员：包括门迎、吧员、待客泊车、发毛巾等。

收银员：负责顾客结算。

清洁工：包括保洁员、卫生间清洁等。

按工作部门划分

前厅：包括门迎组、服务组、收银台等。

后堂：包括传菜组、上菜房、配料房、洗杯间、洗毛巾、水果房、保洁组等。

工程部：负责酒店的维修、保养等。

财务部：负责整个酒店的财务结算、工资发放等。

人事部：负责招聘、培训、奖罚等。

按管理级别划分

经理：餐饮部经理、主管等。

领班：如厨房领班、前厅领班等。