甜鸽子蛋做法

酒酿鸽蛋

将炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火。

取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，逐个磕入锅中，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。

另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

白果鸽子蛋糖水

鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。

白果洗净，剥好备用。

半锅水倒入白果煮沸，转中火煮熟白果。

倒入鸽子蛋，按个人口味加糖，搅拌均匀就可以出锅了。

红枣桂圆枸杞鸽蛋汤

鸽蛋冷水下锅，水开再煮2分钟关火，捞出冷水泡几分钟，剥壳待用。

准备一些红枣、桂圆、枸杞、当归、冰糖。