手剥笋怎么炒肉好吃

手剥笋炒肉的做法如下：

食材准备

竹笋：适量，选择鲜嫩的竹笋，剥壳后切成薄片。

猪肉：适量，建议选用五花肉或瘦肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。

葱：适量，切段。

姜：适量，切丝。

蒜：适量，切末。

盐：适量。

生抽：适量。

料酒：适量。

鸡精：适量。

食用油：适量。

制作步骤

竹笋处理：

把竹笋放入开水中焯水3 - 5分钟左右，捞出来沥干水分。这一步可以去除竹笋的涩味。

炒肉：

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片滑炒。等到肉片变色后，将其盛出锅备用。

煸炒葱姜蒜：

锅中留少许底油，放入葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味。

炒竹笋：

放入沥干水分的竹笋片，翻炒均匀，让竹笋片充分吸收葱姜蒜的香味。

混合翻炒：

将炒过的肉片重新倒入锅中，与竹笋一起翻炒。