宿州火锅卤味配方
宿州火锅卤味的配方如下：
用料 ：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共三分之四杯。做法
：卤水料和沙姜粉同盛布袋内，加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。用料：
八角两粒、小茴、花椒各两茶匙，甘草六片，桂皮一片，草果一个，陈皮四分之一个。
做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。
配方一
用料： 八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克（可不要）。 对应
配料：老姜20克、葱段10克、冰糖30克、食用油适量。
做法：把上述的辛香料洗净，然后备用。将鲜汤煮开后，加入辛香料、老姜、葱段，用纱布包好，放在煮好的鲜汤中，加入适量的食用油，然后不盖锅盖煮制20分钟，再改小火煮制60分钟即可。
配方二
用料：八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗。
对应：8斤鲜汤，可卤8斤菜肴。
配料：老姜20克、葱段10克、冰糖30克、食用油适量。