西点制作的分类

西点的分类方法有多种，可以根据不同的标准和维度进行划分。以下是几种常见的分类方式：

按材料和制作方式分类

面包：以面粉为主要材料，需要进行发酵等复杂过程。

糕点：以奶油、鸡蛋、糖等为主要材料，需要进行烘焙等过程。

饼干：以麦粉、脂肪等为主要材料，相对于面包和糕点来说更为简单易制作。

按加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括各种类型的蛋糕，如奶油蛋糕、卷筒蛋糕、黄油蛋糕、水果蛋糕等。

混酥类：如混酥饼干、混酥派等，特点是面团中包含奶油和糖，经过烘烤制成。

清酥类：如清酥饼干、清酥派等，特点是面团中包含黄油，经过擀制和烘烤制成。

面包类：包括各种类型的面包，如甜面包、咸面包、圆面包、长面包等。

泡芙类：如奶油泡芙、巧克力泡芙等，以水、奶油、面粉和鸡蛋为主要原料，经过烫面和烘烤制成。

饼干类：包括各种类型的饼干，如曲奇饼干、巧克力饼干等。

冷冻甜食类：如冰淇淋、冷冻布丁等，以糖、牛奶、奶油、鸡蛋、水果为原料，经搅拌冷冻或冷冻搅拌制成。