红酒为啥要用脚踩呢

红酒使用脚踩瓶子作为传统酿造工艺的一部分，主要出于以下几个原因：

破皮与压榨：

在葡萄酒的酿造过程中，葡萄需要被破皮以释放出果汁。使用脚踩的方式可以更有效地进行这一过程，同时避免将葡萄籽压碎，从而防止苦味成分混入酒中。

传统与工艺传承：

脚踩葡萄被认为是传统酿造工艺的一部分，这种工艺不仅体现了对传统的尊重，也对葡萄酒的酿造技术有更高的要求。

激发营养与风味：

有人认为，脚踩可以激发出葡萄酒中的维生素和大量营养，使葡萄酒的口感更加清新，皮肤更加柔软。

卫生与质量控制：

虽然脚踩可能会引起一些卫生方面的担忧，但通过严格的要求和后续的过滤、澄清等工序，可以确保葡萄酒的卫生质量。

营销与体验：

有些酒庄为了营销和吸引游客，会采用少女脚踩葡萄的方式，这不仅增加了葡萄酒的文化价值，也为消费者提供了一种独特的体验。

尽管现代酿造技术已经发展出许多新的方法，但脚踩葡萄仍然被视为一种能够保持葡萄酒传统风味和品质的方式。不过，随着机械化的进步，也有一些酒庄开始采用机器来替代人工脚踩，以降低成本和提高效率。

总的来说，用脚踩瓶子是红酒酿造过程中的一种传统工艺，它有助于保持葡萄酒的风味和品质，同时也体现了对传统酿造技术的尊重。