餐饮部岗位设置

餐饮部的主要岗位包括：

服务员：

负责接待顾客、提供点餐、上菜、结账等服务，确保顾客满意度。

送餐员：

负责将食物从厨房送至顾客所在位置。

厨师：

负责烹饪各种菜肴，保证食品质量和口感，同时负责食材的购买、存储和清洗工作。

除工：

可能是指厨房中的杂工，协助厨师进行一些辅助性工作。

传菜员：

负责将烹饪好的食物从厨房传至服务员，再由服务员送至顾客桌上。

市场经理：

负责餐饮部的市场推广和营销活动。

大堂经理：

负责酒店大堂的管理和顾客服务，确保大堂秩序和顾客满意度。

保洁员：

负责餐厅和厨房的清洁卫生工作。

管理层人员：

包括餐饮部经理、副经理等，负责整个餐饮部的运营和管理工作。

此外，还有一些具体的岗位如：

餐饮总监：

全面负责酒店餐饮的一切经营管理，制定经营计划，控制成本，提高宾客满意度。

行政总厨：

负责餐饮部的日常运营和管理工作，包括菜单筹划、菜肴质量管理等。

餐饮部文员：

负责餐饮部的文书工作和档案管理工作。

中餐厅经理 、 西餐厅经理、 宴会厅经理：

分别负责各自餐厅的日常运营和管理工作。

中餐厅领班、 西餐厅领班、 宴会厅领班：

协助经理进行餐厅的日常管理工作。

中餐厅迎宾员、 西餐厅迎宾员：

负责迎接顾客，提供接待服务。

中餐厅传菜员、 西餐厅传菜员、 宴会厅传菜员：

负责将食物从厨房传至顾客桌上。

中餐厅划菜员、 西餐厅划菜员：

负责在餐厅内为顾客安排菜品。

中餐厅酒水员、 西餐厅调酒员：

负责餐厅内酒水的销售和服务工作。

餐务预定员：

负责餐厅的预订工作，确保顾客能够顺利就餐。

宴会服务员：

负责宴会现场的接待和服务工作。

大堂吧领班、 大堂吧服务员、 大堂吧调酒员：

负责大堂吧的管理和服务工作。

中餐厨师长、 中餐热菜领班、 炉台厨师、 打荷厨师、 中式点心厨师、 中餐冷菜厨师：

负责各自菜品的烹饪工作。

管事组领班：

负责餐饮部的后勤管理工作，包括物资采购、验收和贮存等。

这些岗位共同协作，确保餐饮部的高效运营和顾客满意度的提升。建议根据具体岗位的要求和职责，进行针对性的培训和技能提升，以提高工作效率和服务质量。