美国的茄子怎么做好吃

美国的茄子可以通过以下几种方法制作：

烩茄子

用料：茄子2 kg， 植物油100 g， 蒜25 g， 洋葱100 g， 芹菜50 g， 白葡萄酒50 g， 糖25 g， 柠檬汁､番茄酱､盐､醋､胡椒粉适量。

做法：将茄子洗净去皮切丁，洋葱去皮切碎，芹菜洗净切碎，蒜去皮切碎。将植物油放锅中加热，放洋葱､蒜末搅拌炒一下，放芹菜､番茄酱､适量水，稍热，放入茄子丁，文火煮15分钟，至熟。再加糖､醋､盐､胡椒粉､柠檬汁､白葡萄酒，调好口味，再煨煮10分钟即可食用。

芝麻拌茄泥

用料：茄子750 g， 酸奶油50 g， 柠檬汁10 g， 芝麻50 g， 植物油150 g， 胡椒粉10 g， 辣椒粉5 g， 蒜20 g， 盐20 g。

做法：将茄子洗净去皮切成小片，用清水泡一下，取出沥去水。用煎盘一个，放入植物油加热，放入茄子煎熟（也可以不用油煎，改用热水煮熟）晾凉，放一瓷盆中用木锤捣成泥，放上蒜､柠檬汁､胡椒粉､辣椒粉。再用煎盘一个，放入芝麻，加热炒至金黄色，放凉。取一半，放入茄泥中，再加入酸奶油和盐，拌匀，放入磁碟中，撒上另一半熟芝麻即可食用。

炸茄盒

用料：茄子1.5 kg， 洋葱50 g， 蘑菇100 g， 香菜25 g， 鸡蛋5个， 面粉50 g， 面包渣150 g， 植物油250 g， 盐､胡椒粉适量。

做法：将茄子洗净去皮，切成两半。平放案板上，凸面朝上，沿中部切下，但不要切断，两半相同。放入热水中煮熟。将洋葱､蘑菇､香菜均切成碎末，鸡蛋1个磕碗中打散。取煎盘一个，放少量植物油加热，将鸡蛋加入洋葱､蘑菇､香菜碎末，放入盐与胡椒粉调匀，放入热油中炒熟，放凉备用。将茄子两半分别裹上面粉和打散的鸡蛋液，再裹上面包渣，放入植物油中炸至金黄色即可食用。

肉末烤茄子

用料：茄子2个， 猪肉100克， 花生油少许， 蒜5瓣， 老抽1小勺， 剁椒1大勺， 细香葱3根。

做法：烤箱提前预热10分钟至200度，用刷子在茄子表面刷薄薄的一层油，放入烤箱中层，选择茄子功能，上下火200度，烤30分钟。猪肉洗净剁成肉馅，大蒜､香葱切末。平底锅内放适量的花生油，放入一半的蒜末，小火炒出香味。下肉馅炒至肉馅变色､呈颗粒状，调入一小勺老抽和一大勺的剁椒，炒至肉丁入味。关火，撒入剩余的蒜末和香葱末拌匀待用。时间到，将烤好的茄子取出，用刀在茄子中间划一刀，在茄身刀口处撒上炒好的肉丁，食用前将肉丁同茄肉拌一下味道更佳。

红烧茄子

用料：茄子2个， 青椒1个（可选）， 红椒1个（可选）， 大蒜3瓣， 姜片适量， 生抽2勺， 老抽1勺， 糖1勺， 料酒1勺， 盐适量， 水适量， 植物油适量。