餐饮后厨如何排油烟的

餐饮后厨排油烟的方法有多种，以下是一些有效的措施：

多通风：

保持厨房窗户打开，增加空气流通，带走油烟。在情况允许的情况下，可以安装换气扇或排气罩，以增强通风效果。

及时清洁：

每次做完饭后，及时清理操作板和厨房用具上的油渍，避免油烟吸附在厨具上。

控制火候：

炒菜时火候不宜过大，以免油热过快产生更多油烟。

选择优质食用油：

使用劣质油容易产生更多油烟，应选择优质油。

巧用食醋和柠檬：

在油烟较重时，可以在锅内放入醋或柠檬加水煮开，利用它们的香味去除油烟味。

安装抽油烟机：

选择抽油烟效果好的产品，并确保在炒菜时始终打开，做完菜后继续运行一段时间再关闭。

油烟收集罩：

使用简易罩收集油烟，并通过排气扇排到室外，但这种方式去除率较低。

运水烟罩：

采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋方式与油烟接触净化，然后通过抽风机收集排放，去除率约30~40%。

水喷淋洗涤塔净化工艺：

通过喷淋、筛板、填料等方式净化油烟，然后通过抽风机排放，去除率约80~90%。

高压静电（等离子）净化：

利用高压电场使油烟荷电后分离，去除率标称95%，但需要定期清洗。