火锅店麻酱是二八酱吗

是的，火锅店里的麻酱通常是指二八酱。二八酱是由芝麻酱和花生酱按照2:8的比例调配而成的混合酱。这种比例的搭配是经过长期实践和人们口味考验后达到的一种口感上的平衡与和谐。在制作二八酱时，除了主要的花生酱和芝麻酱外，还会加入一些料水进行搅拌，以增加酱料的稀稠度和风味。这种酱料在火锅店中非常受欢迎，因为它不仅口感香醇，而且能够中和芝麻酱的苦味，使火锅蘸料更加美味。