重庆自助火锅做法

重庆自助火锅的做法如下：

材料准备：

火锅底料 ：可以选择购买现成的火锅底料，也可以自制。

肉类：

牛肉、羊肉、猪肉等，切片或块状。

海鲜：

虾、蟹棒、鱼片等。

蔬菜：

土豆、藕、萝卜、豆皮、豆芽、大白菜等。

调料：

花生酱、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、盐等。

制作步骤：

熬制火锅底料

将牛油放入锅中，加热至融化。

加入花椒、干辣椒、姜蒜炒香。

加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱等炒出红油。

加入醪糟、冰糖等继续炒制，直至香味扑鼻。

最后加入香料如八角、桂皮、草果等，炒匀即可。

准备食材

将肉类和海鲜提前腌制入味。

蔬菜清洗干净，切好备用。