石家庄餐饮环保要求
石家庄餐饮环保要求主要包括以下几个方面:
外部环境
餐饮服务场所应保持外部环境清洁,避免选择对食品有污染风险及易导致虫害孳生的场所。
内部环境
内部环境应整洁,物品定位整齐,地面平整,无垃圾、积水和破损。墙壁、门窗及天花板应光洁,无污垢,易于清洁,空调出风口无积尘。
产生垃圾的场所应设置密闭的垃圾桶,专间内设置脚踏式垃圾桶。
卫生间
卫生间设计应符合标准要求,不设置在食品处理区内,应独立设置排风装置,不与食品处理区或就餐区直接对接。
食品处理和储存
加工或盛放生食、半成品、熟食品的工具、容器、设备、场所、运输工具及其他物品应分开贮存,并有醒目标识,防止交叉污染。
根据食品原料、半成品、成品的贮存要求,设置贮存场所及设备,贮存场所设计应符合要求,通风防潮,保持清洁,并采取有效的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施。