烤鱼配红酒

关于喝红酒配烤鱼的建议如下：

海鲜（包括烤鱼）中的不饱和脂肪酸在遇到铁时会快速分解，释放出腐败的鱼腥味。红酒中的铁质会加剧这一现象，使得海鲜菜肴的味道变得不鲜美。

红酒的单宁与海鲜中的蛋白质结合，可能会导致消化不适，并且某些海鲜（如多弗尔油鳎鱼片）与高含量的单宁搭配时，会破坏海鲜的口味，使葡萄酒带有金属味。

由于烤鱼口味已经较重，使用相对清淡的白葡萄酒搭配会更合适，因为白葡萄酒的清爽口感可以衬托鱼肉的香滑，避免被红酒的醇厚风味所掩盖。

烤鱼如果采用油炸或烤制等烹饪方法，会使得鱼肉变得油腻，口感较重，此时不适合搭配红酒。更适合搭配清爽的白葡萄酒或起泡酒。

综上所述，喝红酒配烤鱼并不是一个理想的选择。如果希望提升烤鱼的口感和风味，建议选择白葡萄酒进行搭配。