红酒南瓜焗红酒饭

红酒南瓜焗红酒饭是一道美味且富有创意的料理，结合了南瓜的香甜与红酒的醇厚。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备：

中小型南瓜 1个

米 80克

洋葱 35克

毛豆 50克

蔬菜高汤 400-500克

营养酵母 2汤匙

油 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

制作步骤：

南瓜处理

将南瓜顶部切去，做成一个盖，用勺子把籽挖干净后，隔水蒸20分钟，直至南瓜肉变软。

南瓜泥制作

用勺子把南瓜肉挖出来，注意不要破坏外皮的完整性。

将挖出来的南瓜肉和50克左右的高汤（或足以打碎南瓜的高汤量）一起放进搅拌机里，打至看不到南瓜颗粒。

其他食材准备

毛豆用清水煮3-5分钟，洋葱切丁备用。

煮饭

高汤在汤锅里加热，并确保在煮饭的过程中保持微沸的状态（冒出小气泡）。