小滋鱼做法
小滋鱼（通常指小鳜鱼或小鲳鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：红烧小鳜鱼
食材
新鲜小鳜鱼
姜片
葱花
淀粉
老抽
盐
步骤
小鳜鱼破肚去鳞洗净，两面各打3道刀口，撒少许盐，腌半小时。
备葱花和姜片。
将小鳜鱼两面扑上干淀粉，备用。
锅中油烧至7成热时，放入小鳜鱼炸至两面金黄捞起沥干备用。
锅中放2勺油，烧热后放入小鳜鱼和姜片，加2勺老抽，小半勺盐，2碗水，大火煮开后转中小火焖10-15分钟至汤汁收干，撒葱花。
方法二：清蒸小鲳鱼
食材
小鲳鱼
生姜
大蒜
葱白
干辣椒
花椒粒
料酒
醋
蒸鱼豉油
白糖
盐
鸡精