吃火锅多了菜

吃火锅时，如果菜剩下了，可以采取以下几种方法处理：

麻辣香锅

将剩下的荤菜和素菜清洗干净，分别放到开水里煮熟。

起锅烧油，油热后放干辣椒、花椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱翻炒。

加入一块火锅底料，炒香后倒入准备好的食材，翻炒均匀。

依次加入十三香、盐、味精、鸡精、孜然粉，如有洋葱可加一点洋葱丝。

起锅装盘，撒上葱花和香菜即可。

低配版汤锅

水里加生姜丝煮开，按照食材的烹制时间，依次下各种食材煮熟。

加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

如果觉得太清淡，可以起锅时加一点小米辣碎和香菜段，增加关东煮的味道。

冷藏或冷冻

没有下锅的肉类可以放冰箱冷藏，吃不完就冷冻。