西点的常用设备有哪些

西点的常用设备包括以下几类：

烤炉

箱式炉（烤箱）

隧道炉

隔层式烤炉

旋转式热风循环烤炉

电热式烤炉（远红外电烤箱）

燃气式烤炉

醒发箱 （发酵箱）：

普通电热醒发箱

全自动控温控湿醒发箱

冷冻醒发箱

搅拌机（多功能搅拌机、打蛋机）：

用于混合、乳化、搅拌物料

和面机

用于将面粉、水、蛋等原料混合成面团

工作台

大理石工作台、不锈钢工作台、冷藏冷冻工作台

洗涤槽

用于清洗原料和工具

冰箱（冷藏柜、冷冻柜）：

用于保持恒定低温，分别用于冷藏和冷冻食材

烤盘车

用于制品的生产和出品放置

展示柜

用于展示成品

量具

量杯、量匙、量尺、电子秤、台秤等

辅助工具

粉筛、羊毛刷、旋转台、温度计、盆具、蛋抽等

刀具

锯齿刀、平口刀、分刀、抹刀等

成型模具

不粘烤盘、吐司模具、法棍模具、蛋糕模、巧克力模具、慕斯模具、糖艺气囊等

成熟用具

蛋糕模具、乳酪模具、空心模、烤盘、派模、羊角面包模等

其他设备

微波炉、电炸炉、炸炉、蒸炉、烘饼炉、蒸饱炉、微波炉、电烤箱等

这些设备在西点制作过程中发挥着重要作用，能够提高生产效率、保证产品质量并确保食品安全。建议根据具体需求选择合适的设备，并严格遵守设备使用安全注意事项。