北京火锅都有啥料底

北京火锅的料底主要有以下几种：

清汤锅底

以牛骨、猪骨等熬制而成，味道醇厚，营养丰富。

清汤锅底一般只放姜片、葱段、枸杞等简单配料，强调的是羊肉的鲜嫩和原汁原味。

麻辣锅底

以牛油块、郫县豆瓣酱、辣椒、麻椒、花椒、大料包等熬制而成，香辣诱人。

麻辣锅底辣而不燥，麻味十足，是北京火锅的经典口味之一。

番茄锅底

以新鲜番茄熬制而成，酸甜可口，适合喜欢酸甜口味的食客。

其他特色锅底

如老北京的涮肉，除了清汤锅底外，还会使用老汤，味道醇厚，手切羊肉是一绝。

还有的锅底会加入其他配料，如口蘑、紫菜、海米、大葱段、姜片等，增加鲜味。

蘸料

北京火锅的蘸料也是其特色之一，常见的蘸料包括：

麻酱