红酒放在嘴里

当红酒放在嘴里时，以下是一些关键点：

停留片刻：

品酒时，让红酒在口腔内多停留片刻（八至十秒），以便让酒液充分接触口腔细胞，从而品尝和评判其细微差别和口味。

舌头和面部肌肉的运动：

利用舌头和面部肌肉的运动搅动红酒，这有助于释放酒中的香气分子，并使其与口腔内的味蕾充分接触。

微微张口：

将嘴微微张开，使酒好像要流出来，然后用嘴轻轻吸气，好像要把酒吸回去一样。这个动作有助于酒液在口中的流动和香气的散发。

口腔体验：

在口中充分体验酒液，感受其香纯与美味，并注意余味及余韵的长度和均衡度。

科学解释：

意大利顶级食品研究机构（ISMG）发现，口水可以将红酒中的某些特定成分沉淀下来，从而使红酒的香味得以散发并留在口中。不同人的唾液成分（如淀粉酶）也会影响对酒的不同口感感受。

通过以上步骤和技巧，可以更好地体验和品尝红酒的风味和香气，提升品酒的愉悦感。