餐饮业收入核算

餐饮业收入核算主要包括以下几个方面：

主营业务收入

菜品收入：包括企业出售的所有菜品收入，包括外卖菜品。

酒水收入：客户点酒水、饮料的收入，不包括自制饮品。

一次性餐具收入：客户使用一次性餐具或付费使用消毒餐具的收入。

其他收入：除上述收入外的其他杂项收入，例如场租费、开瓶费等。

销售收款方式

先消费后付款：顾客先用餐后付款。

先付款后消费：顾客先付款后用餐。

开票收款：顾客在服务员引导下开票后直接收款。

售票（牌）收款：顾客先购买票（牌）后用餐，服务员根据票（牌）提供相应服务。

记账收款：包括专账结算和信用卡结算等。