蹄花和红酒

蹄花和红酒可以搭配制作出多种美味的菜肴。以下是几种不同的做法和所需的食材：

红酒焖猪蹄

食材：猪蹄两只、自酿红葡萄酒500克、葱姜适量、花椒几粒、八角一个、盐一勺半、胡椒适量、生抽两勺、老抽一勺、干辣椒一个。

做法

1. 猪蹄剁小块，用水清洗干净，锅里放水，放几片姜，把猪蹄放入煮十几分钟焯出血沫，捞出在用水洗净备用。

2. 炒锅放一点油，把焯过得猪蹄放入，再放几片姜，编炒一会，放生抽，老抽，盐，花椒八角炒制上色。

3. 倒大约300克清水烧开，再把红酒倒入。

4. 再放一节葱，一个红椒，大火烧开。

5. 烧开后，把猪蹄倒入汤褒中，小火炖两个小时。

6. 两小时后，汤汁如果多就大火再收一下汁出锅。

红酒红烧猪蹄

食材：前猪蹄约700克、红酒适量（按口味轻重）、适量葱、姜、酱油、白糖、香味调料包和盐（按个人口味搭配）。

做法

1. 将猪蹄洗净后切成小块。