涮火锅涮什么鱼好吃

适合涮火锅的鱼有以下几种推荐：

武昌鱼：

刺少，适合涮火锅，口感鲜美。

带鱼：

刺少，适合涮火锅，肉质细嫩。

耗儿鱼：

刺少，适合涮火锅，味道鲜美。

墨鱼：

切片或块，涮一下即可食用，口感较好。

鱿鱼：

容易老，但也可以涮火锅。

鳗鱼：

适合做成鱼丸涮火锅。

草鱼：

肉质肥嫩，味鲜美，适合火锅烹饪。

鲫鱼：

肉质鲜嫩，适合火锅烹饪。

鲤鱼：

肉质鲜嫩，味道鲜美。

黄花鱼：

肉质细腻，入口爽滑。

鳙鱼 （花鲢）：肉多刺少，营养价值高，适合火锅烹饪。

脆肉鲩（草鱼）：久煮不散，有嚼劲，非常美味。

黑鱼：

骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合涮火锅。

斑鱼：

刺少肉多，口感爽滑，久煮不老。

巴沙鱼：

味道鲜美，口感爽滑，适合涮火锅。

龙利鱼：

味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老。

根据以上推荐，若注重鱼肉的鲜嫩和少刺，武昌鱼、带鱼、耗儿鱼、墨鱼、鱿鱼和鳗鱼都是不错的选择。若喜欢多种口感和营养，草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黄花鱼、鳙鱼、脆肉鲩、黑鱼、斑鱼、巴沙鱼和龙利鱼则更为合适。可以根据个人口味和需求选择适合的鱼类进行涮火锅。