饭店厨具消毒流程

饭店厨具消毒流程主要包括以下步骤：

餐具回收与分类

将使用过的餐具分类收集，并将食物残渣清理到垃圾桶里，避免堵塞下水道。

预洗

使用温水简单冲洗餐具，初步去除表面的油污和杂质。

洗涤剂清洗

将餐具浸泡在加有适量洗涤剂的热水中（一般水温在40 - 50摄氏度较合适），用洗碗布或刷子仔细清洁餐具的内外表面，确保油污和食物残留都被洗净。

冲洗

用流动的清水将餐具上的洗涤剂彻底冲洗干净，避免残留的洗涤剂影响人体健康。

消毒

物理消毒：

煮沸消毒：将洗净的餐具完全浸没在水中，煮沸至少15 - 30分钟。

蒸汽消毒：将餐具放入蒸汽柜中，温度达到100摄氏度，蒸15 - 30分钟左右。