火锅哪个省有

火锅起源于中国，具体发源地有以下几种说法：

重庆市：

重庆市被认为是中国火锅的发源地，火锅在这里已经有几百年的历史。最初是由当地的渔民和牧民在冬季使用石锅烧火来煮食物，后来逐渐演变成了现代的火锅。

四川泸州：

四川泸州也被视为四川火锅的发源地之一，火锅起源于泸州，发展于重庆。

甘肃定西：

在甘肃省定西市安定区，有一群热衷于火锅的食客们，他们自发组成了“安定区畅吃火锅群”。

综上所述，火锅的起源可以追溯到中国的重庆市和四川泸州，而甘肃定西也有火锅的相关爱好者群体。