西点常用术语与释义

慕司 （Mousse）

英文：MOUSSE

释义：将鸡蛋和奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成，或者将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。

泡芙 （Puff）

英文：PUFF

释义：以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。

曲奇 （Cookie）

英文：COOKITS

释义：以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。

布丁 （Pudding）

英文：PUDDING

释义：以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。

派 （Pie）

英文：PIE