鸡蛋做红酒

红酒做鸡蛋的方法有多种，以下是几种常见的做法及其功效：

基本做法

食材：红酒300毫升、鸡蛋7个、食盐适量。

步骤：

1. 用蒸蛋器蒸熟鸡蛋，趁热去皮。

2. 放入倒好红酒、放入盐的锅里煮。

3. 直到锅里的红酒蒸发掉。

4. 取出鸡蛋，等到鸡蛋冷却后放入冰箱冷藏即可。

加糖做法

食材：红酒300毫升、鸡蛋7个、食盐、糖适量。

步骤：

1. 倒入三分之一瓶红酒，文火煮开。

2. 打入一个鸡蛋，搅拌，煮开。

3. 加入一勺糖，搅拌，关小火煮五分钟。

4. 味道还是比较奇特的但效果不错特别是对重感冒。

荷包蛋做法

食材：鸡蛋1个、红酒/黄酒/花雕小半碗、红糖/白糖适量。

步骤：

1. 小火，锅中放少许油。

2. 打入一个鸡蛋。

3. 煎荷包蛋会吧。

4. 蛋稍稍成型时，快速将红酒沿着蛋的周边倒入。

5. 稍稍煮一会，让红酒慢慢的渗透进荷包蛋里。

6. 将白糖或红糖加在荷包蛋的上方。

7. 小火让糖慢慢融化。

8. 将蛋翻一面，让蛋黄慢慢凝固。

9. 最好是将蛋黄煮熟，当然要是想吃半生的也行，就是效果没那么好。

10. 煎好了，装盘。

11. 趁热吃。这点非常重要，一定要趁热吃，凉了没有效果啊。

浸泡做法

食材：鸡蛋、红酒适量、盐。

步骤：

1. 鸡蛋浸泡、清洗，尽量挑大的，裂纹，磕碰排除。控干水份，阳台晾一会。

2. 准备一碗红酒，鸡蛋泡酒里，来回翻转。

3. 盘中放一袋盐，来回滚动，直至盐包满整个鸡蛋。

4. 鸡蛋。

复杂做法

食材：干红葡萄酒200克、鸡蛋若干、香叶、老抽、生抽、耗油、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮。

步骤：

1. 生鸡蛋用清水浸泡半小时左右。

2. 把浸泡后的鸡蛋洗干净放入锅中，加适量清水（刚刚没过鸡蛋）中小火煮二十分钟左右。

3. 煮好的鸡蛋盛出放在冷水中浸泡二十分钟。

4. 另取一锅，倒入老抽、生抽、耗油、料酒、干红葡萄酒，加入冰糖、八角、花椒、香叶、桂皮。

5. 加适量清水，中火烧开，不断搅拌至冰糖融化，然后关火待用。

6. 凉透的鸡蛋剥壳去皮。

7. 喜欢重口味的可以在鸡蛋上划几个口子，便于浸味。

8. 剥好的鸡蛋放入汤汁锅中，大火烧开，中火煮十五分钟，这个过程可以适当添加开水和盐，汤汁要没过鸡蛋，才能均匀浸味。

9. 待鸡蛋上色明显即可关火。

10. 盖上锅盖焖二十分钟，可以吃了。

功效与建议

补充营养：红酒酿鸡蛋中的鸡蛋含有丰富的优质蛋白和卵磷脂，红酒中含有花青素等物质，可以补充人体所需的部分营养物质。

抗氧化：红酒中的花青素等物质具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基，保持身体健康。

缓解经期不适：红酒荷包蛋可以缓解经期的不适，特别是对于痛经有一定的帮助。

驱寒化瘀：红酒酿鸡蛋具有驱寒、化瘀的功效，特别适合体质虚寒的人群。

注意事项

酒精含量：红酒中的酒精含量较低，但仍需适量食用，避免过量饮酒。

个人体质：对于酒精不耐受或过敏的人群，应谨慎食用。

烹饪时间：煮鸡蛋和红酒的过程中，要注意火候控制，避免煮得过老或过生。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法尝试红酒做鸡蛋，享受美食的同时，也能获得一定的健康益处。