西点挞和派有

西点中的“挞”和“派”确实被视为孪生兄弟，它们 在口味和制作方法上既有相似之处，也存在一些区别。以下是它们之间的主要区别：

派皮与挞皮的质地

挞皮：质地更接近于shortbread这种类型的酥性饼干，较为结实，咬一口会掉下很多碎屑，边缘直上直下，通常是活底，可以脱模而立。常用奶油和水果装饰。

派皮：一般含水较软和酥，略微倾斜，容易在热的时候站不住，通常需要用刀切开分食。

制作方法和原料

挞：基本挞面团是混合了低筋面粉、蛋及奶油，充分搓揉后制作而成，分为基本酥面团和甜酥面团。甜酥面团和基本酥面团都不加水，有蛋、粉、脂肪、糖、盐等，口感比较酥脆。

派：混合了低筋粉和奶油，将面团推擀开成薄且重叠的状态，产生多层的口感。派皮面团比挞皮软，热的时候站不住，一般盛在盘子里用刀切开分吃。

外形与大小

挞：一般个头较小或迷你，适合作为开胃菜或甜点。

派：一般体型偏大，适合作为正餐的一部分，也可以制作成不同的形状和口味。

应用场景

挞：常用作馅料外露的甜点，如苹果挞、柠檬挞等，适合冷食或室温食用。

派：通常需要热食，馅料丰富，如苹果派、南瓜派等，适合与家人分享。

总结：