牛肠和什么一起做好吃

牛肠可以与多种食材搭配，制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配：

牛肠炖豆腐

食材：牛大肠、豆腐、葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、熟辣椒面。

做法：将牛大肠炖至开锅，加入葱段、姜片和豆腐，继续炖煮五分钟，最后加入盐和辣椒面调味，撒上香菜末即可。

牛肉肠煎蔬菜

食材：牛肉肠、节瓜、土豆球、番茄汁、黄油、盐、胡椒。

做法：牛肉肠煎熟，节瓜切成条用黄油炒熟，土豆球焯水后煎熟，将煎好的牛肉肠、节瓜条和土豆球搭配，淋入番茄汁即可。

肠锅仔菜 （东北菜）：

食材：牛肚、牛肠、腱子肉、肉汤、鲜蘑、香菇、金针蘑、白菜、角瓜、苘蒿、洋葱、大葱、红辣椒、青辣椒、蒜泥、葱花、姜末、辣椒酱、酱油、白糖、精盐、胡椒面。

做法：牛肚和牛肠焯水刮去黑膜，用白面和盐揉搓洗净，与腱子肉一起煮至熟烂，肉汤放凉后过滤备用。将牛肚、牛肠和牛肉切成片，与其他蔬菜一起用调料搅拌均匀，倒入肉汤烧煮15分钟，临吃时放入茼蒿。

香辣牛肠

食材：焯熟牛肠、色拉油、盐、鸡精、耗油、老抽酱油、蒜苗、红线椒、蒜瓣、自制剁椒。

做法：牛肠切片，蒜苗和红线椒切段，蒜瓣切片。锅内放油，煸香蒜片和剁椒，加入牛肠翻炒，加耗油、老抽酱油快速翻炒均匀，最后加入蒜苗和线椒炒一分钟，调味后出锅。

牛蒡脆肠（粤菜）：

食材：牛蒡、大肠、葱、麦芽、酱油、冰糖、辣椒、葱、蒜头、味素。