红酒炖梨要削皮吗吗

红酒炖梨是否需要削皮，存在以下两种观点：

建议削皮

梨子可以是任何品种的梨，但以水多口感好为佳，我通常是用雪梨。先把雪梨洗净，削皮。

梨去皮，对半切开，去核。

雪梨削皮，放入锅中，倒入红酒，红酒要没过雪梨，然后开火炖，加入冰糖，一直炖，炖到雪梨变成红色后，取出装盘，再将剩下的红酒炖至粘绸，淋在雪梨上就完成了。

将梨子清洗干净，削皮待用。

雪梨洗净去皮、核，每个雪梨对剖六块。

可以不削皮

没有明确提到是否需要削皮，但提到梨子可以是任何品种的梨，以水多口感好为佳，通常是用雪梨，先把雪梨洗净。

综合以上信息， 建议削皮，因为削皮可以去除梨子的外皮，使炖出来的红酒炖梨口感更好，更细腻。如果不削皮，虽然也可以制作，但可能会影响最终的口感和外观。