澄江县城
澄江县城的美食以云南风味为主,以下是一些推荐的地方特色美食:
铜锅鱼:
铜锅鱼是澄江的特色美食之一,鱼肉鲜美,搭配简单的香菜和葱段,再淋上当地人特制的蘸水,味道极致鲜美。
抗浪鱼:
抗浪鱼肉质细嫩,刺软味香,是澄江的传统名菜,虽然现在数量较少,但仍然是许多食客的最爱。
铜锅饭:
铜锅饭也叫洋芋饭,以洋芋为主料,醇香可口,配上腌菜或野菜,简单却美味。
阳宗卤腐:
阳宗卤腐在独特的水土环境中精制而成,色泽杏黄,味道醇香,是澄江人民喜爱的食品。
藕粉:
澄江藕粉性平和,有保健营养品之称,冲调后透明如晶,食之醇甜清香,细腻润滑。
树蝴蝶:
树蝴蝶是一种独特的食材,具体口感和做法可能因地方而异,但在澄江也颇受欢迎。
咸鱼:
煮咸鱼是抚仙湖畔渔村的传统特色佳肴,口感鲜美,肉质好,香味独特。
丽江粑粑:
虽然不特指澄江,但丽江粑粑在澄江也颇受欢迎,分为甜咸两种,甜的有白糖、红糖,咸的用火腿和面揉在一起。
竹筒鸡:
竹筒鸡是云南哈尼族的传统名吃,利用竹筒烹饪,既有鸡肉的鲜甜,又有青竹的清香。
石锅鱼:
石锅鱼是抚仙湖周围的一道特色名菜,以矿泉水煮制,鱼肉鲜嫩,口感细腻,汤清甜。