鲜葡萄和红酒的区别
鲜葡萄和红酒的区别主要体现在以下几个方面：
来源与品种
鲜葡萄用于食用，主要来源于欧亚葡萄（Vitis Vinifera）和美洲葡萄（Vitis Labrusca）等品种，而红酒特指用红葡萄品种酿造的葡萄酒。
表皮厚度
鲜食葡萄的表皮较薄，便于食用，但不利于葡萄酒酿造时提取颜色和单宁。酿酒葡萄的表皮较厚，有利于酿造优质红葡萄酒。
甜度
鲜食葡萄通常较甜，糖分含量在10%-15%之间。而酿酒葡萄为了酿造出酒精度较高的酒，其糖分含量较高，通常在22%-30%之间。
大小与颗粒
鲜食葡萄的颗粒较大，果穗较疏松；酿酒葡萄的颗粒较小，果穗较紧凑。
栽培与采摘
鲜食葡萄可采用露地栽培和设施栽培，成熟期较早，一年可结果多次。酿酒葡萄一般采用露地栽培，成熟期较晚，一年只结果一次。
酿造工艺
红酒的酿造主要包括将葡萄捣碎、发酵和陈酿，强调葡萄皮与汁的混合发酵，以提取颜色、单宁和风味物质。而葡萄酒的酿造工艺更为复杂，包括采摘、挑选、破碎、发酵、榨汁、陈酿等多个步骤。
口感与色泽
红酒的口感通常较浓烈，带有涩味和酸味，颜色为暗红色或紫红色。葡萄酒的口感细腻柔和，香气扑鼻，颜色丰富多样，包括淡绿、深红、棕色等。