餐饮单位应定期检查食品

餐饮单位 应当定期进行食品检查，以确保食品安全和卫生。具体措施包括：

建立定期检查计划：

包括对食品生产、储存、运输和销售环节的检查内容和频率。

检查生产场所和设备：

定期检查食品生产场所、设备、人员操作，确保生产过程符合卫生标准。

检查检验和监测系统：

确保食品质量达标。

清洁消毒和通风：

每日对就餐场地、保洁设施、厨房、卫生间、人员通道、电梯间等场所设施设备进行清洁消毒和通风。

许可证和健康证：

检查餐饮单位的营业执照、食品经营许可证、健康证等是否正确悬挂公示、是否齐全并处于有效期内。

索证索票制度：

对采购的食品及原材料落实索证索票制度。

食品储存和加工：

生熟食品是否分开加工及分区储存，是否有效防蝇防虫防潮，及时清理过期变质食材。

环境卫生和“三防”设施：

加工制作场所环境卫生是否整洁，“三防”设施是否齐全，餐饮具清洗消毒是否规范。

食品储存温度和场地：

检查食品储存温度、场地、容器是否合规，是否存在混放。

食品添加剂存储使用：

检查食品添加剂存储使用、食品留样等方面是否规范。