炸气饼怎么做好吃

方法一

用料 ：面粉、白糖、酵母、面碱、白矾、油。

步骤

将面粉、白糖、酵母放入盆里，加适量温水揉成面团，盖个盖子放到温暖地方发酵一个半小时。

一个半小时后，将面碱和白矾用少量水融化揉进面里，再继续发酵一个小时。

发酵好的面放到涂了油的面板上，轻揉排气后揪成小剂子。

锅倒油开始加热，等待油烧热，用擀面杖把小剂子擀薄放锅里，炸到两面鼓起，两面金黄即可出锅。

方法二

用料：

面粉、白糖、气饼粉（泡打粉）、盐、黄油、水、肉桂粉、特细粉糖。

步骤

将黄油放入面粉中，加热水烫面，揉成面团，放置20至30分钟。

将面团取出，用油擀成圆饼，切成小块。

将圆饼放入油锅中炸至发泡并呈金黄色，捞出后滚上肉桂糖粉，趁热食用。

方法三

用料：

面粉、糖、油、小苏打、水、植物油。

步骤

将油、糖和小苏打放入面粉中，逐渐加水和面，使面成为柔软的金黄色面团。

面团盖好，饧面20分钟，然后搓条切成小块，用手揉成面剂，擀成小圆饼。

将油烧至7成热，放入面饼，炸至膨胀浮到油面上，翻面炸至两面微黄即可。

方法四

用料：

面粉、盐、小苏打、发酵粉、冷水、油。

步骤

将面粉、盐、小苏打和发酵粉放入盆中，加冷水搅动均匀，用手和面至柔软。

面团表面刷油，放在室温下2到3小时。

取面团擀成薄饼，放入热油锅中炸至两面焦黄即可。

方法五

用料：

面粉、白糖、鸡蛋、盐、热水、油。

步骤

用自发面粉加白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团，放在温暖处醒发半小时。

面团揉成长条状，切成剂子，擀成薄饼，放入热油锅中炸至金黄。

建议

发酵：

确保面团发酵充分，这样炸出来的气饼才会蓬松。

油温：控制好油温，油温过低会使气饼不鼓起，油温过高会使气饼外皮炸焦。

操作：在擀面和炸制过程中，保持手和工具的清洁，以免影响气饼的口感。

根据个人口味和条件，可以选择以上任意一种方法尝试制作炸气饼。